한국에서 족발은 대표적인 외식 음식 중 하나로 굉장히 인기가 많은 메뉴입니다. 예전에는 시장에서 판매하는 포장족발을 집에 사 와서 먹거나, 족발가게 방문해서 직접 먹었었는데, 외식 문화의 많은 변화의 하나로 배달이 발달하면서 족발도 언제든지 시켜 먹을 수 있는 음식 중 하나로 자리 잡았습니다. 과거에는 족발은 특별한 날 먹는 인식이 강했는데, 요즘은 그냥 먹고 싶을 때 사 먹는 보편적인 음식으로 사람들의 인식이 많이 달라졌습니다. 족발이란돼지의 다리를 잡내를 없애는 여러 식재료와 여러 양념한 국물에 푹 삶은 돼지고기를 썰어낸 고기류 요리입니다. 한국에서 처음 서울 장충동에서 생겨났는데, 6.25전쟁 발발 후 당시 많은 피난민이 급격하게 유입되면서 장충동 일대에 빈집에 몰래 들어가 살기 시작했고 이로써 자..
