고소하고 맛있는 치즈 얼만큼 먹고 계신가요. 치즈는 우리나라에서 흔한 식재료가 되었죠. 마트만 가도 유제품코너 우유옆에 한 자리 잡고 있습니다. 옛날에는 삼시세끼 밥만 먹었지만 지금은 밥 대신 빵을 많이 먹으면서 빵 안에 들어가느 부속 재품도 큰 인기를 누리게 되었죠. 특히 샌드위치, 햄버거 등 빵을 주식으로 먹으면서 치즈 먹는 수요가 많이 증가했다고 볼 수 있습니다. 특히, 우리나라가 서양식 섭취 방법이 늘어나면서 치즈 수요량도 증가했다고 할 수 있습니다.치즈는 영양이 충분해서 몸에도 좋다고 알려져 있는데 자세히 살펴보도록 하겠습니다. 치즈란유유 또는 다른 동물의 젖에 들어있는 유단백 카제인을 추출합니다. 그 뽑아된 것에서 미생물이나 효소를 통해 응고, 발효시킵니다. 그 후 수분을 제거하여 먹기 좋게 ..
